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大雨特報!基隆北海岸、大台北山區、宜蘭注意

最夯海鮮料理 就要「蒸」的才夠味!

2017/10/12 18:27

編輯 李育道 報導

小編的話: 看到都流口水了~

食尚一哥陳秉立邀請台南各地知名老店老闆,推薦最強而有力的口袋美食名單,要給鄉親朋友一套台南的美味店家!最夯蒸氣海鮮,搭上蔬菜燉煮更是鮮甜可口!



繼「古早味甜點」、「紅蟳米糕」後,又要再為各位推薦位在台南市的「珍饌蒸氣海鮮鍋」,使用現正最夯的蒸氣海鮮鍋,以大量的蔬菜做湯底,不僅提升鮮甜度,還讓海鮮吃來更清爽不油膩,而蒸餾過後的鳳螺更是Q彈可口,且裡頭的內臟苦味更襯托出海鮮的甜味與鮮味。



另外店內還有其他料理也非常受歡迎,像是八寶丸,是老闆選用豬後腿肉拌入特殊調味最後加入新鮮蒜丁跟肉泥,外層再鋪上一層豬油網,炸得金黃酥脆,是店內的招牌之一;蟹黃豆腐煲,使用當季的蟹黃與蟹肉搭佐紅蘿蔔等提鮮配料,煲煮後再加入炸過的雞蛋豆腐煨熟,除了可以吃到蟹黃的鮮美,還能吃到大火快速料理的熗鍋香氣。【食尚玩家】

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